Ingredientes:
- Cola de pixin o rape
- patatas
- almejas
- ajo
- perejil
- sal maldón
- sidra asturiana
Elaboración:
- Ponemos la cabeza y membranas hacer un caldo junto con una rama de perejil, cascote de cebolla, diente de ajo,chorrito de aceite (como tengamos costumbre) para añadir un poco de ese fumé al pixin
- Laminamos dos dientes de ajo y los doramos en una sartén.
- Cortamos las patatas en rodajas y las freímos un poco a fuego suave
- Ponemos el pixin en una fuente de horno con la cama de patatas, lo salamos con la sal maldón, le eechamos el aceite caliente con los ajos, 1/2 vaso de sidra mojado con un poco del fumé y perejil picado.
- Añadimos las almejas
- Introducimos en el Horno previamente calentado a 180º durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño